Casa de la Nava 2022

Nombre: Casa de La Nava. Tempranillo. Vendimia seleccionada 2022.
Bodega: BODEGAS Y VIÑEDOS CASA DE LA NAVA S.L.
Origen: D.O. VALDEPEÑAS
Notas de Cata: De color rojo cereza picota con ribete azulado, muy cubierto; elegante complejidad con un perfil aromático a frutos negros (mora, arándanos). Regaliz negro y notas balsámicas con recuerdos a café y chocolate negro.
En boca es suave, goloso, muy fresco y frutal, bien estructurado, persistente, largo y complejo.
Gastronomía: Compañero de carnes rojas, guisos y quesos curados. Servir a 14-16 ºC

Variedad: 100% Cencibel
Altitud: 710 metros.
Viñedos: Viñas adultas de más de 25 años de las parcelas Casa de La Nava, Cerro del Ángel y Tajoneras. Producciones de 1.500 Kg/Ha.
Marco de plantación de la Viña: 2.5 x 2.5 metros.
Tipo de Suelo: Suelos calizos, franco arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.
Fecha de Vendimia: 13 a 22 de agosto de 2022.
Vendimia: Manual en cajas de 18 kilos. Elección de uva sobre mesa de selección.
Climatología: La añada 2022 se ha caracterizado por un invierno muy frío, una primavera lluviosa y un verano corto, cálido y seco.
Sistema de elaboración: Maceración pelicular a 10oC durante 20 horas, seguido de:
Fermentación Alcohólica: En depósito a 25oC con suaves remontados.
Fermentación Maloláctica: En depósito a19oC
Permanencia en Barrica:12 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros.
Mínima intervención en el vino. Clarificado natural y ligera filtración.
Embotellado: 2 de enero de 2024.