Aceite de oliva de categoría superior, obtenido mediante extracción en frío y solo con procedimientos mecánicos.
Gracias a su alto contenido en ácido oleico, siendo éste uno de los responsables de la reducción del colesterol malo y el aumento del colesterol bueno, el aceite picual es muy aconsejable para las personas con colesterol alto.
Posee una gran estabilidad a altas temperaturas por lo que es muy recomendable para freir.
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